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行业新闻 第8页
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香槟酒标解读
  “开心时,我喝香槟;伤心时,我也喝;独处时,我喝;有伴的时候,更要喝;不饿的时候,我经常忽视了它,而饿的时候,我必须喝上一杯;有时候我可以一点都不去碰它,口...
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葡萄酒“酸你狠”!
  第一次喝葡萄酒的人通常会露出一脸非常痛苦的表情并情不自禁地挤出一声“酸……呀”!到底是什么让我们的眉毛成波浪形的呢?究竟是什么如此刺激我们的舌头呢?  首先...
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车库酒新潮
  车库酒(GaragisteWine)完全可以拍成一部像是“勃艮第的一年”那样展现酿酒师命运与灵魂的纪录片,一个带有着传奇色彩的酿酒师与酒庄的故事:一位在里...
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现代波尔多葡萄酒(New Bordeaux)
  上一节中我们谈论到了现代波尔多葡萄酒酿造过程中使用到的一些新工艺,有人认为正是这些新工艺的引入,造成了波尔多葡萄酒风格的变化,也似乎正好回答了前文我们提出的...
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葡萄酒基础知识之葡萄酒酿造
  说起葡萄酒酿造,最复杂、最困难的其实并不是酿造工艺。因为经过几千年的发展,葡萄酒酿造工艺已经发生了质的飞跃,而且随着科技的进步和相关设备的应用,酿酒师已经可...
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是时候喝点儿冰酒了
  冰酒(Icewine)即冰葡萄酒,这个词源于德文“Eiswein”。是的,没错,是德国,而不是很多人印象中应该的其它国家。1794年冬季在德国弗兰克(Fra...
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波尔多酒庄:苏玳品酒记录
  甜白葡萄酒是苏玳产区的镇区之宝,该产区诸多酒庄负责人都称赞,2017年是最完美的年份之一,甚至有人认为,2009年是苏玳产区有史以来最伟大的一年。2009年...
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波尔多酒庄:波美侯品酒记录
  今年的葡萄酒品质与特点让人充满期待——带有妖娆的水果香和诱人的芳香,单宁充沛柔顺,具有与大多数波尔多葡萄酒一样高的酒精含量,但仍然具有良好的平衡性。今年无论...
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简析葡萄酒二氧化碳浸渍酿造法
  二氧化碳浸渍酿造法(简称MC)是区别于传统葡萄酒酿造的一种新型酿造方式。目前,已有不少酒种采用这种酿造方式,如博若莱酒等。通过二氧化碳浸渍发酵后的葡萄酒口感...
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大动作!WSET将推出初级烈酒课程
  今年8月,葡萄酒及烈酒教育基金会(WSET)将推出初级烈酒课程,同时启动全新的WSET三级课程。  据悉,初级烈酒认证课程将会系统地介绍主要烈酒以及鸡尾酒的...
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