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旧世界长相思葡萄酒的新口味

作者:发布时间:2017-12-07分类:红酒知识阅读:50 ℃评论:0 评论

  长相思作为世界上最受欢迎的葡萄品种之一。以其酿制的白葡萄酒清爽,散发出阵阵活泼的香气,带有令人振奋的酸度。问遍所有葡萄酒销售商最畅销的白葡萄酒是哪种时,他们的回答必定是长相思葡萄酒。据了解,英国商人一年卖出了超过10,000,000瓶长相思葡萄酒,有位零售商说,如果他创建一个从新西兰到欧洲的管道,只会运送长相思葡萄酒,这样他可以省掉大笔的船运费。


  从较凉快的南非地区,到新西兰南岛北部,再到波尔多和卢瓦尔河谷(Loire Valley)的山坡,都能非常成功地酿造出卓越不凡的长相思葡萄酒。但是,又有多少人知道长相思葡萄酒真实的特征呢?


  在新世界,如新西兰、南非、加州和南美洲所产的长相思葡萄酒会散发出醋栗,香甜草本植物,茴香和新鲜切片青椒的味道,在口中慢慢释放出来,含有让人垂涎欲滴的酸度。


  在旧世界,如法国卢瓦尔河谷和波尔多,那里的长相思常与赛美容(Semillon)混酿,所酿成的葡萄酒带有更精致的特点。清脆而独特的风味,保持着极具吸引力的酸度,但香气较为收敛,带有西柚和白花的香气。旧世界的长相思葡萄酒与新世界的截然不同,咽下第一口后,口中充满力量感。


  在法国,酿酒厂很少在长相思葡萄酒上贴上标签。相反,他们期待消费者知道长相思所种植的村庄。全球约10,000,000消费者中大部分都购买世界知名的长相思葡萄酒品牌,如Oyster Bay和Blossom Hill。标注桑塞尔(Sancerre)白葡萄酒,普伊-富美 (Pouilly-Fume)和Quincy村庄的葡萄酒其实也是采用长相思葡萄来酿造的。很多人乐于品尝旧世界的葡萄酒,它们总是如此精致优雅。在桑塞尔和普伊-富美葡萄园就能很容易发掘出更精致、复杂的美酒佳酿来。


  卢瓦尔河谷失去最受敬仰的酿酒师已经有4年时间了。Didier Dagueneau仅52岁的时候,他的超轻型飞机不幸坠毁了。致力于酿制全球最好的长相思葡萄酒的Dagueneau为展示出卢瓦尔河谷长相思葡萄酒可能比其他任何地区的具有更优异的品质而不懈努力。他的父亲Charlotte Dagueneau 说:“他独自学习,并学习得非常细致与准确。”他本可以大量生产葡萄酒,但是却非常重视葡萄酒的品质。他到勃艮第游览,目睹了当地人所做的一切,回来后他说我们可以酿制出与勃艮第一样的长相思葡萄酒。现在,Dagueneau正与他的兄弟Louis-Benjamin一起经营酒庄。他们酿制的所有长相思葡萄酒都具有非凡独特的魅力,拥有极具吸引力的纯净度和矿物味。Dagueneau说:“我们的独特仅仅在于对大自然和土壤的尊重。我们不使用任何化学物质。葡萄收获时采用人工采摘方式,细心呵护每一颗葡萄,不急功近利,将葡萄酒放入橡木桶中陈酿。所有这些都只是葡萄酒酿造的一般常识而已。”


  Silex 是他们最杰出的葡萄酒,具有多层次的复杂风味,在其他地方是根本找不到的。呈干型,含有燧石的味道,连同带有奶油感的质地,给人以来势汹汹之感。入口后,该酒干净、纯粹,具备较强的力量感,活力四射。这难道不是世界上最好的长相思葡萄酒吗?


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